martes, 27 de enero de 2015

Resultados de nuestra cerveza en el concurso

Hace ya algún tiempo que presentamos nuestra bragot, que es cerveza negra con miel, al concurso de cerveceros de Castilla León, el resultado no es del todo malo, hemos quedado 8º con una puntuación media de 58, así que tenemos que mejorar un poquito pero creo que no vamos mal.


Por otro lado, este fin de semana realizamos la matanza, promocionada por el aijon, donde degustaron especialmente la cerveza del concurso, que encanto a la gente,y también probaron la Red Ale y nuestro queso que hizo las delicias de todos, a ver que tal nos queda todo¡¡¡


 Dos imagenes impactantes, el Chao haciendo algo¡¡¡














Una nueva manera de hacer la careta ...



Hasta el Chino curro....
Que vicio tiene la criatura
Pedazo almuerzo con nuestras mejores cervezas,
queso y carnes.

lunes, 19 de enero de 2015

Steinbier 2.0

Lo primero para entendernos os cuento que es una steinbier, básicamente traducido del Aleman es cerveza a la piedra, es decir hervimos la cerveza mediante el uso de piedras que vamos sacando, calentando y metiendo a ala olla para mantener el hervor, esto lo que hace es caramelizar el mosto con el que esta impregnada la piedra y dar esos toques caramelo a la cerveza.
Hace un año justo que hicimos nuestra primera steinbier, utilizamos piedras del rió y las metimos directamente al fuego, las piedras se rompían y no conseguimos mantener el hervor, aparte le dio mucho sabor a ceniza y quedo muy sucia.
Esta vez con algo mas de idea ya, preparamos unos ladrillos reflectarios que pusimos encima de una parrilla, la idea parecía buena.
El evento empezó a las 10:00 de la mañana, hicimos la maceración como siempre, almorzamos igual de bien que siempre y llego la hora de la verdad, ver si los ladrillos podrían llevar al herbor los casi 30 litro de mosto. Así que fuimos metiendo los ladrillos y después de meter 6 y no tener sitio para mas, la temperatura fue de 80 grados, empezamos a sacar piedras y meter las calientes hasta que conseguimos llegar al hervor con todas las piedras que teníamos y un poco ayuda, el problema ahora era mantener el hervor 1 hora ya que las piedras no cojian el mismo calor que al principio, así q después de volver a prender y tenerlo un ratin ayudado, conseguimos calentar las piedras y mantener el hervor. 
Eficiencia del 82% mas menos. Ya vimos nuestros errores como la falta de fuego y ya tenemos las ideas para una steinbier 3.0 en poco tiempo. Hasta que lo logremos no paramos.
Enfriamos la cerveza y ya la tenemos fermentando, la verdad que tiene muy buena pinta, esperemos que este igual de rica.
Terminamos la mañana con un buen chuletón de potro y una muy rica crema de café casera.