martes, 26 de mayo de 2015

Stein beer 3.1 - Rozando la perfeccion.


Este fin de semana tocaba repetir otra stein beer, o cerveza a la piedra, y después de que en la ultima surgieran un par de ideas las pusimos en practica. la primera no empezar a meter leña a primera hora de la mañana que se nos fue monte y la segunda hacer una parrilla para que a las piedras solo las diese el fuego, también pusimos alambres a todas las piedras para manipularlas, ya que el invento de la cesta no nos gusto.
Arrancamos el viernes con los preparativos de la leña, llevar todos los bártulos, pinchar el barril de la anterior stein y hacer la receta, Jose se curro una receta de una porter muy elegante, ya veremos como queda este estilo con el caramelizado de las piedras.
El sábado madrugon, de algunos, y a las 11:30 con el macerado ya medio hecho nos dispusimos a almorzar, productos típicos nuestro lomo y choricillo rico, también empezamos la degustacion de nuestra anterior steinbeer, la cual gusto mucho. Una vez cogidas fuerzas prendimos fuego y colocamos las piedras en la parrilla, todo el mundo cree que son para hacer luego carne a la piedra, así que no les convence mucho lo de que son para hacer la cerveza. Recirculamos bien todo el mosto y metimos unos 45 litros a la olla a hervir, arrancando a eso de las 13:30 el jaleo de hacer hervir este maravilloso liquido, nos pusimos a la labor coti y un servidor que ya lo tenemos cogido el hilo y por que no se arrimo ningún otro. Se dio todo bien y aunque nos costo todas las piedras hacerlo hervir luego lo mantuvimos sin ningún problema, enfriamos, echamos la levadura y nos fuimos a tomar unas cervecitas por los bares Astudillanos para cambiar un poco de aires.

Regresamos al tajo para comernos un lechazo, aprovechando las ascuas que dejamos en el bidón, no hay que perder nada.
Por la tarde después de la sobremesa la pareja de Worhalle (Jose y Alvaro) nos tenia preparada una cata a ciegas, en ella competirían dos cervezas de ellos, dos del aijon y tres compradas, todas del estilo irish red, cerveza roja. El resultado como era de esperar, 1ª posición para nuestra Red Ale Aijon, gusto mucho a todo el mundo y se fue con una puntuación de 75, segunda posición para la red ale de la Real con un 72,2, muy rica esta cerveza pucelana y parecida a la red de la Grua, un 65,4 para esta cerveza cántabra, seguida con un 63,7 la segunda red ale del Aijon y ya las grandes perdedoras, las dos red ale de Worhalle, tenéis que mejorar mucho, ya os daremos unas clases a ver si hacéis una cerveza decente ;), un 55 y un 54 para ambas, la ultima fue una hoppy red ale de brewdog, que a mi me gusta bastante pero que a la gente no gusto, igual también por que fue la ultima y ya estábamos un poco cansados.
Ya solo nos quedaba la cena y celebración, bueno Jose no lo celebro mucho que estaba triste por que su cerveza no gusta, otra vez sera.....