Cata Mikkeller singel hop

 Como no todo iba a ser queso,así que este sábado nos montamos una pequeña cata. La cerveza a catar eran 4 tipos de Mikkeller singel hop, estas cervezas son producidas con la misma malta del mismo lote y de la misma manera, cambiando solo el tipo de lúpulo, las variedades fueron: Willameter, cluster, chinook y Amarillo.
Empezamos catando la Cluster, que desprendía un olor un tanto estraño, resinoso , acertado por la perica, que no gusto mucho y con la que ya nos dimos cuenta de la dificultad de la cata, seguimos probando la Willameter, una cerveza suave a la que no le sacamos el sabor ni olor a pino por ningún lado, luego probamos chinook en esta se notaba ya mas el lúpulo y el amargor pero que fue la que gusto a la mayoría. Aqui hicimos un paréntesis, comimos unos pinchillos y bebimos un poco hidromiel para aclarar el paladar. Acabamos con la Amarillo, para mi la mejor con su inconfundible sabor naranja pomelo.

Apuaha

Las conclusiones fueron que era muy complicado, así que para terminar con un buen sabor de boca, catamos una Apuaha, una cerveza lager Rumana embotellada en botella de plástico de 2 litros que no gusto mucho y que tenia un olor de lo mas raro, rematamos probando nuestra Aijon Navideña, fabricada en Marzo, era la primera vez que se probaba, este año la hemos hecho mas suave para que le guste a todo el mundo, ya que el otro año hicimos una potente cerveza bastante alcoholica, no apta para todo el publico, gusto bastante, aunque para un servidor le falta fuerza, pero se llevó una puntuación de media de 71 puntos.
Resumiendo una cata entretenida como siempre y en la que espero todos aprendimos un poquito mas.

2 nuevas incorporaciones.
No aportaron mucho, pero le pusieron ilusión. jeje

Queso casero El Aijon - Estrenando prensa quesera¡¡

Esta pasada semana fue prospera para el Aijon, comenzo el jueves con la realización de una prensa para los quesos, que tan ricos nos quedan.    
Debido a los problemas que nos había estado dando el prensado de los quesos, cojimos varias ideas, y con los materiales disponibles, realizamos esta obra maestra, con 4 varillas, 4 muelles y 3 tablas estaba hecha, aun no es perfecta pero con un par de retoques esperemos que quede perfecta.

El viernes toco hacer el queso y poner a prueba a nuestra criatura, Empezamos la producción a eso de las 18:30, calentando la leche, que nos llego mas fría que de normal, Yepi ya no les da calor a los ovejitas y se nota.Cogida la temperatura agregamos el cuajo, aquí llega el momento eterno, por que parece que no va a cuajar y se nos hace muy larga la espera. Una vez cuajado lo cortamos en dados, podéis ver el ímpetu y ganas de alguna ayudante cortándolo.... Después de cortarlo llego el momento que mas gusta meter las manos y romper bien todos los cuadraditos para desuerar el queso, llenamos bien todos los moldes y a nuestra fantástica prensa.

 Tubimos el primer problema con el queso de 3k que se paso de la altura y toco ponerle aparte y prensar de forma mas tradicional. Después de un largo debate sobre la presión que dar en los muelles y un afloja y aprieta cada vez de un lado, llegamos a un punto satisfactorio para todos y lo dejamos prensando toda la noche. 

A la mañana siguiente, comprobamos que la prensa había cumplido muy bien su cometido, sacamos los quesos de los moldes, que es como siempre lo que mas trabajo lleva, y dejamos los quesos en salmuera 30 horitas, y listo ya solo les queda dos semanas de maduración para que saboreemos el resultado.
Tendremos que cambiar el nombre del blog a Cerveza y queso artesanal....

Una a a la semana - Troubador Imperial Stout

  Esta semana viajamos hasta Bélgica, de la mano de la cervecería La Abadía, probamos esta Imperial Stout. Creada por Brouwerij The Musketeers, fabrica creada por cuatro ingenieros cerveceros después de graduarse en la escuela de elaboración de flandes en el 2000, que al igual que los mosqueteros se juntan para con sus esfuerzos crear una empresa. El nombre, Troubador, es en relación a los trovadores medievales, que llevaban alegría y entretenimiento por todos los lugares, los cuatro mosqueteros creen que su cerveza hace lo mismo.
Vamos a lo que nos interesa: su cerveza y dentro de sus variedades la imperial Stout, la mejor cerveza que hay para forillo.
Tronbador Imperial Stout: Color marrón oscuro, casi negra. Con una cabeza (espuma) beige. Sabor caramelo, café y chocolate negro, muy suave. En boca es muy agradable con su suave sabor a chocolate y caramelo y un cuerpo cremoso.
Es una cerveza muy suave para ser una imperial y tener 9%, pero que saliéndose del estilo esta muy rica.

Cerveza desde Irlanda: Porterhouse

  Volvemos a las tierras de Irlanda para presenteros 2 buenisimas cervezas, junto con uno de los mejores y mas emblemáticos pub irlandeses: Porterhouse. 

   Que decir de este pub? Para empezar su cañero, bien completito, todas las cervezas son fabricadas por ellos mismos, son todas de una gran calidad y están buenisimas, también dispone de una gran variedad de cervezas de botellín, aunque con unos precios algo elevados. 

Entrada al baño

El pub esta decorado con un sinfín de botellines de cerveza, que puedes apreciar en todas las plantas y todo de madera, que hacen del pub un lugar de lo mas acogedor. Si le pones música en directo y un gran ambiente ¿que mas puedes pedir?!Hasta el servicio merece la pena visitar¡

Felicidad en estado puro :))

Bueno ahora vamos a comentar dos de sus cervezas, que con gran suerte han llegado a mis manos:
Empezamos con la Brainblasta, es una English Strong Ale de color cobrizo, con una espuma beige con encaje de bruselas. Olor a caramelo, chocolate y vainilla. De sabor destacar principalmente a caramelo con un cuerpo medio. Es una cerveza muy equilibrada y muy rica.

Seguimos con la Celebration Stout, de estilo Imperial Stout, es una cerveza de 11 graditos na mas, de color negra con una cabeza beige que se disipa rápidamente, en nariz whisky y chocolate,en boca se nota el alcohol que deja un agradable calentamiento, whisky y chocolate. Una cerveza muy buena pero que hay que beber con cuidado.

Para acabar hoy os presento la cerveza por excelencia: TENEBRAE y AUREA,presentadas a concurso, ya os contaremos que tal nos fue y si los jurados saben lo que es bueno.