Cata jamon y cerveza

Este pasado sábado El Aijon volvió a retomar las buenas costumbres invernales, y no podía ser de otra manera que realizando una producción de Imperial stout y una pequeña prueba, una cerveza de calabaza para este halloween.
El evento comenzo desde la mañana, con la realización de estas dos cervezas tan especiales, con el parón obligado de nuestro almuerzo típico de productos del aijon, para este día teníamos un queso muy especial, añejado en Las Bodegas Tardajos, que estaba muy exquisito, todo regado con una selección de cervezas especiales, del estilo oktoberfest, mu ricas.
Al finalizar la elaboración pasamos a degustar unas poquitas chuletillas, parece mentira que nuestro chef se quede corto..... pa matarlo.










Y poquito a poco nos acercamos a las 17:45, hora de inicio de nuestras sesiones de catas, empezamos haciendo un ejercicio olfativo con distintas esencias, un poquito complicado, en el que alguno no pego ni media, pero con el que aprendimos todos un poquillo.
Después de alargarse un poco el primer ejercicio, pasamos a lo bueno, para esta ocasión El Aijon saco de sus bodegas lo mas exquisito de sus ultimas producciones y alguna otra cosa no tan exquisita como fueron una kolsch y una old, que sirvieron para ejercitar nuestra percepción de defectos en la cerveza, de todo se aprende. Gran nota para la mayoría de estilos de cervezas destacando un 77,4 para nuestro clon Punk IPA, y Aijon boda Luis, un 82,6 la Aijon boda Polak y las dos mejores un 82,6 para nuestra Barley Wine de casi dos añitos y de la cual no queda ya ni una miaja y un increíble 91,4  para la Aijon Especial Ale, receta especial creada por Alfonso Tardajos, y que gusto mucho, un crack, jejeje.
Junto con estas cervezas, para esta gran ocasión tiramos la casa por la ventana y catamos 4 grandes jamones, destacando principalmente los dos últimos, 5 jotas y joselito, conocidos como los mejores jamones de la península, gustaron mucho, y discutimos bastante sobre cual de los dos estaba mejor, con dimisión de opiniones, pero coincidiendo, que los dos estaban extraordinarios.
Buena cata que en general gusto a todo el mundo, aprendiendo nuevas cositas y disfrutando de buena compañía alrededor de buena comida y mejor cerveza.

Que feliz Israel.... y que bichos ...

El Aijon en los ultimos meses

Debido al estres de estos últimos meses, desde finales de mayo que no hemos escrito nada, he sacado hoy un poco de tiempo para poneros las ultimas actividades cerveceras Astudillanas, también por que el pistolas me da la brasa siempre que nunca hablamos de el, pobrecito...
Bueno empezaremos por la cata de este pasado viernes, para que este guerrero se contente, la cata fue en el merendero la ixti, que es de lo mas elegante, y probamos una selecta variedad de cervezas del portal junto con la nueva APA de issinglas, 70 puntos,que junto con la Doppelbock Korbinian, 80 puntos, y la golden strong ale del portal se llevaron las mejores puntuaciones. También catamos la Gulden Draak, la Samuel Smith Porter y una cerveza del estilo ahumado, ya que Éster nos dio bien de guerra que quería probar una, la Schlenkerla Rauchbier Marzen que no agrado en demasía. Resaltar el marinaje que se curro José para la ocasión que estaba cojonudo todo, a ver si repite mas veces.

Bueno y ahora como vale mas una imagen que mil palabras os dejo con unas fotillos de alguna catilla que ha surgido, un par de elaboraciones, destacar la foto del chivo llenando cervezas bebiendo una SAN MIGUEL a la vez, pa matarle.Un par de fotos del artecaña de valladolid, donde lo mas selecto del aijon pudimos probar unas grandes cervezas, como la del Secreto Del Abad y otras que mas bien malucas que no quiero poner.

Quien quiere palo selfies con los brazos de Villa

un fenómeno el del secreto del Abad

Artecaña, preparado para todo...

De cerves por Gijon

Bebiendo san miguel...no le educo

Nuestro clon

Toda la maquinaria en funcionamiento

Parece que sabe lo que hace

Menuda ensalada metimos...

Fori con su equipil

 

el puto jefe

Nuestro querido merendero

Bueno y para rematar un poco de mejoras,andamos con unas pequeñas obras y en el futuro nuestro equipo 2.0

El mermadillo

Stein beer 3.1 - Rozando la perfeccion.

Este fin de semana tocaba repetir otra stein beer, o cerveza a la piedra, y después de que en la ultima surgieran un par de ideas las pusimos en practica. la primera no empezar a meter leña a primera hora de la mañana que se nos fue monte y la segunda hacer una parrilla para que a las piedras solo las diese el fuego, también pusimos alambres a todas las piedras para manipularlas, ya que el invento de la cesta no nos gusto.

Arrancamos el viernes con los preparativos de la leña, llevar todos los bártulos, pinchar el barril de la anterior stein y hacer la receta, Jose se curro una receta de una porter muy elegante, ya veremos como queda este estilo con el caramelizado de las piedras.

El sábado madrugon, de algunos, y a las 11:30 con el macerado ya medio hecho nos dispusimos a almorzar, productos típicos nuestro lomo y choricillo rico, también empezamos la degustacion de nuestra anterior steinbeer, la cual gusto mucho. Una vez cogidas fuerzas prendimos fuego y colocamos las piedras en la parrilla, todo el mundo cree que son para hacer luego carne a la piedra, así que no les convence mucho lo de que son para hacer la cerveza. Recirculamos bien todo el mosto y metimos unos 45 litros a la olla a hervir, arrancando a eso de las 13:30 el jaleo de hacer hervir este maravilloso liquido, nos pusimos a la labor coti y un servidor que ya lo tenemos cogido el hilo y por que no se arrimo ningún otro. Se dio todo bien y aunque nos costo todas las piedras hacerlo hervir luego lo mantuvimos sin ningún problema, enfriamos, echamos la levadura y nos fuimos a tomar unas cervecitas por los bares Astudillanos para cambiar un poco de aires.

Regresamos al tajo para comernos un lechazo, aprovechando las ascuas que dejamos en el bidón, no hay que perder nada.

Por la tarde después de la sobremesa la pareja de Worhalle (Jose y Alvaro) nos tenia preparada una cata a ciegas, en ella competirían dos cervezas de ellos, dos del aijon y tres compradas, todas del estilo irish red, cerveza roja. El resultado como era de esperar, 1ª posición para nuestra Red Ale Aijon, gusto mucho a todo el mundo y se fue con una puntuación de 75, segunda posición para la red ale de la Real con un 72,2, muy rica esta cerveza pucelana y parecida a la red de la Grua, un 65,4 para esta cerveza cántabra, seguida con un 63,7 la segunda red ale del Aijon y ya las grandes perdedoras, las dos red ale de Worhalle, tenéis que mejorar mucho, ya os daremos unas clases a ver si hacéis una cerveza decente ;), un 55 y un 54 para ambas, la ultima fue una hoppy red ale de brewdog, que a mi me gusta bastante pero que a la gente no gusto, igual también por que fue la ultima y ya estábamos un poco cansados.

Ya solo nos quedaba la cena y celebración, bueno Jose no lo celebro mucho que estaba triste por que su cerveza no gusta, otra vez sera.....