El Aijon en los ultimos meses

Debido al estres de estos últimos meses, desde finales de mayo que no hemos escrito nada, he sacado hoy un poco de tiempo para poneros las ultimas actividades cerveceras Astudillanas, también por que el pistolas me da la brasa siempre que nunca hablamos de el, pobrecito...
Bueno empezaremos por la cata de este pasado viernes, para que este guerrero se contente, la cata fue en el merendero la ixti, que es de lo mas elegante, y probamos una selecta variedad de cervezas del portal junto con la nueva APA de issinglas, 70 puntos,que junto con la Doppelbock Korbinian, 80 puntos, y la golden strong ale del portal se llevaron las mejores puntuaciones. También catamos la Gulden Draak, la Samuel Smith Porter y una cerveza del estilo ahumado, ya que Éster nos dio bien de guerra que quería probar una, la Schlenkerla Rauchbier Marzen que no agrado en demasía. Resaltar el marinaje que se curro José para la ocasión que estaba cojonudo todo, a ver si repite mas veces.

Bueno y ahora como vale mas una imagen que mil palabras os dejo con unas fotillos de alguna catilla que ha surgido, un par de elaboraciones, destacar la foto del chivo llenando cervezas bebiendo una SAN MIGUEL a la vez, pa matarle.Un par de fotos del artecaña de valladolid, donde lo mas selecto del aijon pudimos probar unas grandes cervezas, como la del Secreto Del Abad y otras que mas bien malucas que no quiero poner.

Quien quiere palo selfies con los brazos de Villa

un fenómeno el del secreto del Abad

Artecaña, preparado para todo...

De cerves por Gijon

Bebiendo san miguel...no le educo

Nuestro clon

Toda la maquinaria en funcionamiento

Parece que sabe lo que hace

Menuda ensalada metimos...

Fori con su equipil

 

el puto jefe

Nuestro querido merendero

Bueno y para rematar un poco de mejoras,andamos con unas pequeñas obras y en el futuro nuestro equipo 2.0

El mermadillo

Stein beer 3.1 - Rozando la perfeccion.

Este fin de semana tocaba repetir otra stein beer, o cerveza a la piedra, y después de que en la ultima surgieran un par de ideas las pusimos en practica. la primera no empezar a meter leña a primera hora de la mañana que se nos fue monte y la segunda hacer una parrilla para que a las piedras solo las diese el fuego, también pusimos alambres a todas las piedras para manipularlas, ya que el invento de la cesta no nos gusto.

Arrancamos el viernes con los preparativos de la leña, llevar todos los bártulos, pinchar el barril de la anterior stein y hacer la receta, Jose se curro una receta de una porter muy elegante, ya veremos como queda este estilo con el caramelizado de las piedras.

El sábado madrugon, de algunos, y a las 11:30 con el macerado ya medio hecho nos dispusimos a almorzar, productos típicos nuestro lomo y choricillo rico, también empezamos la degustacion de nuestra anterior steinbeer, la cual gusto mucho. Una vez cogidas fuerzas prendimos fuego y colocamos las piedras en la parrilla, todo el mundo cree que son para hacer luego carne a la piedra, así que no les convence mucho lo de que son para hacer la cerveza. Recirculamos bien todo el mosto y metimos unos 45 litros a la olla a hervir, arrancando a eso de las 13:30 el jaleo de hacer hervir este maravilloso liquido, nos pusimos a la labor coti y un servidor que ya lo tenemos cogido el hilo y por que no se arrimo ningún otro. Se dio todo bien y aunque nos costo todas las piedras hacerlo hervir luego lo mantuvimos sin ningún problema, enfriamos, echamos la levadura y nos fuimos a tomar unas cervecitas por los bares Astudillanos para cambiar un poco de aires.

Regresamos al tajo para comernos un lechazo, aprovechando las ascuas que dejamos en el bidón, no hay que perder nada.

Por la tarde después de la sobremesa la pareja de Worhalle (Jose y Alvaro) nos tenia preparada una cata a ciegas, en ella competirían dos cervezas de ellos, dos del aijon y tres compradas, todas del estilo irish red, cerveza roja. El resultado como era de esperar, 1ª posición para nuestra Red Ale Aijon, gusto mucho a todo el mundo y se fue con una puntuación de 75, segunda posición para la red ale de la Real con un 72,2, muy rica esta cerveza pucelana y parecida a la red de la Grua, un 65,4 para esta cerveza cántabra, seguida con un 63,7 la segunda red ale del Aijon y ya las grandes perdedoras, las dos red ale de Worhalle, tenéis que mejorar mucho, ya os daremos unas clases a ver si hacéis una cerveza decente ;), un 55 y un 54 para ambas, la ultima fue una hoppy red ale de brewdog, que a mi me gusta bastante pero que a la gente no gusto, igual también por que fue la ultima y ya estábamos un poco cansados.

Ya solo nos quedaba la cena y celebración, bueno Jose no lo celebro mucho que estaba triste por que su cerveza no gusta, otra vez sera.....

Como hacer una cata de cerveza

Mas bien, es como hacemos nosotros, nuestras catas de cerveza.

Lo primero y mas importante es la materia prima, unas buenas cervezas y que no sean mas de 7 cervezas a catar, poco gusta pero mucho cansa.

cervezas de navidad

Cervezas trapenses

 Estos son varios ejemplos, en Guadalajara un bar hacia las catas por temática, de equipos de fútbol, de grupos musicales.....

Una cuestión bastante importante a la hora de dar a beber las cervezas, es la temperatura, algunas ya te pone la recomendada en el botellín, sino por el estilo te puedes hacer una idea, una cerveza muy fría dará menos sabores y aromas, aunque si esta caliente no gustara.

Después de elegida la cerveza, habría que disponer de vasos para cada estilo, lo cual es bastante complicado, debido a la cantidad de ellos, que tendríamos que disponer.

Esta mirando el alicatado el techo,
no el color....

Nosotros usamos copas de cristal, con una buena abertura superior para poder captar bien los aromas, si es que somos capaces, y ver el color. Una vez elegidas las cervezas, hay que saber como catar la cerveza, igual que en el vino hay que seguir unas pautas, aquí os dejo un resumen :

Como catar cerveza

Este es un ejemplo que usamos nosotros, por internet les puedes encontrar, mas complicados y mas sencillos.

Bueno con esto ya se podía hacer una buena cata, pero hay que estar un poco entretenidos y poder tener una pequeña evaluacion de las cervezas, así que nosotros damos unas hojas de cata con los posibles aromas o sabores para que la gente se guié un poco. También tenemos otra hoja para los rurales, solo van a beber la cerveza y dejaban las hojas en blanco, les pones unas puntuaciones y unos emoticonos y les tienes entretenidos sin dar guerra....

Hoja cata

Siempre vendrá bien para alguno ....

Otra hoja que nos toco hacer fue la de los colores de la cerveza y la espuma, siempre estábamos discutiendo y en muchos colores, al igual que olores o sabores sin una referencia te cuesta decir.

Un marinaje bueno ayuda mucho, nada como una buena cerveza y una buena tapa. Este tema le tenemos un poco dejado, pero habrá que mejorarlo poco a poco.

Bueno y poco mas decir, al menos de lo que nosotros hacemos, lo importante es pasarlo bien y que a la gente le guste la cerveza y ponga algo de su parte y disfrutarlo.

Salud !!!